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Notas de Prensa

Periodistas de Alemania, Polonia y Dinamarca conocen el proceso de elaboración, control y calidad del jamón serrano español

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Periodistas de Alemania, Polonia y Dinamarca conocen el proceso de elaboración, control y calidad del jamón serrano español

La Fundación del Jamón Serrano Español ha organizado por segundo año consecutivo la visita a España de periodistas y prescriptores gastronómicos europeos de Alemania, Polonia y Dinamarca para que conocieran directamente el proceso de elaboración, control y calidad del Jamón Serrano.

Esta actuación complementa las actividades de promoción que se llevan a cabo en estos países del norte de Europa dentro del Proyecto "Original Flavors, the Mediterranean Essence", el plan de promoción a tres años de productos de calidad españoles en el que participa la Fundación junto a los vinos de Ribera de Duero y Aceite de Baena.

 
Periodistas de Alemania, Polonia y Dinamarca conocen el proceso de elaboración, control y calidad del jamón serrano español

Los informadores de los tres países visitaron varios secaderos de la Fundación para ver de cerca el proceso de control de calidad, producción y certificación del jamón serrano español amparado por la E.T.G. (Especialidad Tradicional Garantizada).

Los informadores conocieron de primera mano las características nutricionales del producto, las opciones de consumo, cata y degustación, así como sus aplicaciones gastronómicas en el hogar y en los establecimientos de hostelería y restauración, para que puedan transmitir esta información a través de sus medios en sus respectivos países.

 

Sobre la FUNDACIÓN del JAMÓN SERRANO ESPAÑOL

La FUNDACIÓN DEL JAMÓN SERRANO ESPAÑOL fue creada en el año 2000 y agrupa a cerca de un centenar de industrias de elaboración de jamón de 13 comunidades autónomas, y su objetivo es promover, difundir y proteger la denominación "Jamón Serrano", amparada a nivel comunitario como Especialidad Tradicional Garantizada (E.T.G.).

Los jamones que llevan la contraetiqueta de la FUNDACIÓN se presentan únicamente en las categorías Reserva, para jamones con un periodo de 12 meses de curación mínima, y Gran Reserva, para jamones con más de 15 meses de curación. Además, los loncheados se etiquetan con 10 meses de curación mínima, lo que sitúa a los jamones de la FUNDACIÓN muy por encima de los niveles exigidos por la propia normativa comunitaria para la E.T.G.

Para más información:

Comunicación  FUNDACIÓN JAMÓN SERRANO                                                                                  José M. Alvarez. Tel.: 646 65 28 46. E-mail: comunicacion_arroba_fundacionserrano.org

 
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