Jamón Serrano 

La Fundación del Jamón Serrano Español ha iniciado en Dinamarca las actividades de la campaña 2012 de "Original Flavors: The Mediterranean Essence", el plan de promoción a tres años (subvencionado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y la Comisión Europea), que empezó a desarrollarse el pasado año junto al aceite de oliva virgen extra de Baena y los vinos de Ribera del Duero en Polonia, Alemania y Dinamarca.

Las acciones se han desarrollado durante el mes de marzo en los tres países, incluyendo jornadas en Escuela de Hostelería, jornadas informativas a los cocineros, acciones formativas sobre corte y cata de Jamón Serrano, degustación de productos y análisis de maridajes.

En Dinamarca, se han llevado a cabo estas actividades promocionales con gran éxito, complementadas con cenas con periodistas y prescriptores gastronómicos, que pueden dinamizar el conocimiento y el consumo de nuestros productos. En la jornada celebrada en la escuela de hostelería de Copenhague se contó además con la asistencia y colaboración de la directora de la Oficina Comercial de España en la capital danesa.

Una vez completada la programación en Dinamarca, los responsables de la campaña se trasladaron a Alemania, donde se llevaron a cabo similares jornadas y reuniones formativas e informativas en escuelas de hostelería y con prescriptores gastronómicos, para continuar la siguiente semana con  las actividades diseñadas en Polonia.

Ciudades tan importantes como Berlín, Hamburgo, Copenhague, Aarhus, Silkeborg, Varsovia y Poznan han sido la sede de estos cursos de formación, cuyo objetivo principal ha sido dar a conocer la importancia y la calidad de los tres productos alimentarios integrados en la campaña.

Estos cursos han sido impartidos por diferentes técnicos expertos y por chefs tan prestigiosos como Fernando del Cerro, del restaurante Casa José, galardonado con una estrella Michelin, Alberto Chicote, o el chef danés Rasmus Leck Fischer.

Como complemento a las acciones desarrolladas, se han organizado concursos de recetas en estos países dirigidos a restauradores y escuelas de hostelería y restauración. Los premios a los ganadores serán entregados en las ferias en las que participará la FUNDACIÓN en próximas fechas en estos países (Polagra Poznan 2012, Anuga Colonia 2013 y Tema Copenhague 2013).