Jamón Serrano 

Ante el fallecimiento del investigador José Flores, que nos ha dejado recientemente, la Fundación del Jamón Serrano Español quiere rendirle un emocionado recuerdo y homenaje.

La Fundación apuesta una vez más por estar presente en  actividades culturales, musicales o literarias enraizadas, como el jamón serrano, con la cultura española.

La creación de una IGP tiene dos objetivos esenciales: limitar la producción de jamón serrano exclusivamente a España y lograr una mejor protección del término “Jamón Serrano” en la Unión Europea y en terceros países.

El jamón serrano de la Fundación ha estado presente de forma destacada en los acontecimientos más relevantes de la 37ª edición del Festival de Teatro Clásico de Almagro, que se ha  desarrollado con gran éxito del 3 al 27 de julio en la emblemática localidad del Corral de comedias.

La Fundación Jamón Serrano Español participó en el acto de homenaje y reconocimiento que ofreció la Asociación para la Promoción y Desarrollo de los Productos Cárnicos Cordobeses (APDECCOR) a su antiguo Presidente, Alfonso Moyano Luque.

La Fundación ha llevado a cabo por tercer año consecutivo un programa de actuaciones de promoción para importadores, hostelería, distribución, medios de comunicación y prescriptores gastronómicos.

Con un programa que incluyó degustaciones de jamón serrano para más de 2.000 personas, información sobre el producto y sus diferencias con otros productos que pudieran parecer similares en el mercado, explicaciones relativas a la certificación de calidad y el CD explicativo.

El pasado 5 de julio, se llevó a cabo un concierto dirigido por Peter Phillips (director de Tallis Scholars y una referencia mundial en la música vocal del Renacimiento). Y en un escenario tan exquisito como el Castillo de Magalia de esta localidad abulense. 

La OECE sigue desarrollando su Plan de Promoción Exterior en colaboración con ICEX, mediante la participación en proyectos conjuntos como la realización de estudios de mercado, seminarios, ferias y workshops en países de especial interés para las industrias cárnicas españolas.

La Fundación Jamón Serrano Español participó en la reunión nacional de empresas del sector del jamón para analizar la creación de una futura Indicación Geográfica Protegida (IGP) para el jamón serrano, que sustituya a la actual ETG, a la que acudieron numerosas empresas representativas del sector jamonero, interesadas en conocer este proyecto. 

El jamón serrano va a estar presente en los acontecimientos más relevantes de la 37ª edición del Festival de Teatro Clásico de Almagro, que se va a desarrollar del 3 al 27 de julio en la emblemática localidad del Corral de comedias, y del que la Fundación Jamón Serrano Español es una de las entidades colaboradoras.

La Fundación continúa por tercer año apuntalando la presencia del jamón serrano en estos países, con un programa de actuaciones de promoción para importadores, hostelería, distribución, medios de comunicación y prescriptores gastronómicos. 

La Fundación Jamón Serrano Español participó en la duodécima edición del Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2014, el mayor certamen vinícola de los que se celebran en España. En esta edición concursaron un total de 1.593 vinos inscritos procedentes de 20 países.

Ambas instituciones vienen colaborando de forma activa desde hace tiempo en la difusión de las diferentes facetas culturales de nuestro país.

La Fundación Jamón Serrano Español participó en la duodécima edición del Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2014, el mayor certamen vinícola de los que se celebran en España. En esta edición concursaron un total de 1.593 vinos inscritos procedentes de 20 países.

La Fundación ha participado en un encuentro de artistas y del mundo del arte alemán en Berlín.

La Fundación del Jamón Serrano Español ha participado en la exposición “Balenciaga und der Film” que desde el pasado 13 de febrero y hasta el 4 de abril estará abierta en la Embajada de España en Berlín.

El valor de las ventas exteriores en este periodo fue de 226,4 millones de euros, un 15,5 por ciento más que en 2012, y los principales países receptores de los jamones curados españoles siguen siendo Alemania, Francia y Portugal.

El acuerdo, firmado por la Fundación y las demás organizaciones cárnicas que forman la OECE, incluye la realización de estudios de mercado, seminarios informativos, asistencia a ferias y desarrollo de  workshops en países de especial interés para la internacionalización de las industrias cárnicas españolas.

El jamón serrano de la Fundación ha sido uno de los productos elegidos para dar a conocer la riqueza y variedad culinaria de España a los profesionales del sector turístico alemán.

Se celebró en la Oficina del Parlamento Europeo y la Comisión Europea en España, en un acto clausurado por Isabel García Tejerina, Secretaria General de Agricultura y Alimentación.

Alcanzando todos los objetivos marcados por el programa y con un importante incremento de ventas en Alemania, Dinamarca y Polonia

La Fundación del Jamón Serrano participó un año más en las Jornadas de Presentación de los vinos jóvenes de la D.O. La Mancha, que se celebró en Madrid.

Alemania es el principal mercado exterior para el  jamón serrano español, y representando más del 26% del volumen total exportado.

Una nueva colaboración de nuestra cultura literaria con nuestra cultura gastronómica, representada por el jamón serrano.

Fue uno de los productos representativos de la gastronomía española elegidos para acompañar los actos de celebración del 12 de octubre en la sede diplomática española

La FUNDACIÓN llevó a cabo un completo programa de presentaciones y demostraciones de corte, sorteos, etc., incluyendo show-cooking en directo y degustación de tapas españolas con jamón serrano elaboradas por el chef Fernando del Cerro, galardonado con una estrella Michelin.

El valor de las ventas exteriores en este periodo fue de 123 millones de euros, un 15,4 por ciento más que en 2012 y los principales países receptores de los jamones curados españoles siguen siendo Alemania, Francia y Portugal.

La Fundación desarrollará numerosas actividades de promoción, incluyendo participación en ferias, workshops, jornadas formativas en escuelas de hostelería, participación en actividades institucionales sociales y culturales, visitas inversas de periodistas y prescriptores gastronómicos y presentaciones para prensa, importadores, distribuidores y restauradores.

La Fundación continúa por segundo año apuntalando la presencia del jamón serrano en este país, con un programa de actuaciones que incluye presentaciones y cursos para escuelas y profesionales de hostelería, presentaciones en la Embajada de España y centros institucionales, workshops, talleres de corte y cata, y reuniones con prensa, distribución y canal horeca.

La Fundación impartió un seminario sobre jamón serrano a los alumnos de la Escuela de Hostelería Toledo, que incluyó la historia del producto, los diferentes tipos, su elaboración y los criterios de calidad, sus características organolépticas, el etiquetado, corte y aprovechamiento, las características nutricionales y la cata.

Esta Guía es una herramienta de gran utilidad para que las empresas conozcan las obligaciones y posibilidades de etiquetado, de manera que el producto cumpla con la legislación y el etiquetado contribuya al prestigio del producto y del sector.

La Fundación participó en Food & Hotel Vietnam, una de las ferias más importantes de Asia, para presentar los profesionales asiáticos nuestro producto, y continuar abriendo mercados asiáticos a las industrias jamoneras españolas.

La Fundación ha presentado los trabajos del sector jamonero español para conseguir una figura de calidad diferenciada para el Jamón Serrano Español que refuerce de forma más eficaz su protección internacional y desarrolle mayores posibilidades de promoción en el mercado nacional y en el exterior.

El concurso, del 21 de marzo al 11 de abril, ha premiado la foto más atractiva de pan con jamón serrano.

La Fundación del Jamón Serrano Español ha sido invitada a participar en el reciente Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados, un foro de interés para analizar la evolución y tendencias del sector, para presentar su actividad formativa, informativa y promocional en defensa de este emblemático producto de la gastronomía española.

La Fundación participó en Foodex, el prestigioso salón alimentario celebrado en Tokio y desarrolló otros actos paralelos como la presentación, demostración de corte y degustación en el prestigioso restaurante Hillside Banquet Pachon de la capital japonesa.

La Fundación participó en la Copenhaguen Food Fair, la principal feria de alimentación de Dinamarca, junto con presentaciones del  Jamón Serrano a autoridades, prensa, importadores y canal de hostelería y restauración, además de Jornadas formativas para los estudiantes de hostelería en las escuelas de hostelería de Copenhague, Odense y Aalborg.

La Fundación ha intervenido en el Grupo Consultivo para la Producción Agrícola de la Comisión Europea, celebrado en Bruselas, para plantear las opciones de que se reconozca una IGP para el Jamón Serrano elaborado en España.

La Fundación del Jamón Serrano Español ha culminado un estudio de la vida útil del jamón serrano en diferentes formatos de comercialización, con vistas tanto al mercado nacional como a la exportación, que demandan innovación constante en el tipo de alimentos y nuevas presentaciones que mantengan durante periodos prolongados su calidad y estabilidad microbiológica.

Este mes se ha puesto en marcha la campaña 2013 de "Original Flavors: The Mediterranean Essence", el plan de promoción a tres años junto al aceite de oliva virgen extra de Baena y los vinos de Ribera del Duero.

Este mes se ha puesto en marcha la campaña 2013 de "Original Flavors: The Mediterranean Essence", el plan de promoción a tres años junto al aceite de oliva virgen extra de Baena y los vinos de Ribera del Duero.

La Fundación continúa dando a conocer el Jamón Serrano también en entornos culturales, sociales y deportivos, tanto en España como en otros países.

La Fundación continúa dando a conocer el Jamón Serrano también en entornos culturales, sociales y deportivos, tanto en España como en otros países.

La Fundación estuvo presente en la Fiesta de la Cultura del Instituto Cervantes, que fue el acto de presentación de la Programación Cultural de este organismo,

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha editado un Newsletter informativo sobre el Jamón Serrano, en el que se detallan sus principales características y requisitos de calidad y control.

Durante el acto de clausura de este festival aragonés de cine, se proyectaron los tres videos premiados y los finalistas en el primer concurso online de la FUNDACIÓN, "Jamón Serrano al Corto".

Durante los últimos meses, La Fundación del Jamón Serrano Español ha continuado desarrollando sus actividades para la promoción y difusión del producto en diferentes foros y acontecimientos de interés, en España y en el extranjero, enmarcadas dentro de su plan de comunicación.

Estos tres grandes productos españoles, amparados bajo el programa europeo ‘Original Flavors: The Mediterranean Essence', han puesto en valor sus excelencias ante los consumidores alemanes, polacos y daneses. Con este fin, se han desarrollado durante el mes de septiembre una serie de "workshops" y presentaciones en los tres países.

"Pernil Serrà. Serranito i la seva colla a Catalunya" llevará a más de 2.000 niños de centros escolares de Cataluña el interés nutricional del jamón serrano dentro de unos hábitos alimentarios saludables y una dieta equilibrada y apetecible.

De acuerdo con el plan de internacionalización desarrollado en los últimos años para ampliar la presencia del jamón serrano en otros países, facilitando la apertura, desarrollo y consolidación de estos mercados para las empresas asociadas, la Fundación del Jamón Serrano Español ha actualizado, revisado y completado los contenidos de la versión inglesa de su portal web.

Las DOP s Ribera del Duero,  Baena y Fundación Jamón Serrano Español unen sus fuerzas para promocionarse fuera de nuestras fronteras.

Unas 5.000 personas asistieron a la convocatoria, muchos de ellos ciudadanos de otros países, que disfrutaron de una demostración de corte y degustación de Jamón Serrano de la Fundación.

La Fundación del Jamón Serrano Español fue elegida para formar parte del jurado que realizó la Cata de evaluación de los productos presentados a los premios Gran Selección 2012, organizados por la Comunidad de Castilla-La Mancha para promocionar la oferta agroalimentaria de calidad de la región.

La Fundación del Jamón Serrano Español ha informado de que los dos ambiciosos estudios técnicos que está liderando sobre vida útil del jamón serrano en diferentes formatos de comercialización y la incidencia del Toxoplasma gondii en los jamones serranos, están avanzando a buen ritmo y se espera contar con los resultados y conclusiones definitivos en los próximos meses.

La Fundación del Jamón Serrano Español continúa desarrollando el Plan de control de calidad diseñado para este año, tanto en punto de venta como en centros de producción.

La Fundación ha contado con un espacio de exhibición de corte y degustación, que ha sido uno de los referentes del pabellón español, y que ha contado con la presencia del Embajador de España en Holanda, Javier Vallaure, y Fernando Miranda de Larra (Consejero de Agricultura de la Embajada).

"El Elegido", trabajo presentado por el videomaker Rubén Gil, ha ganado el Primer premio, que consiste en una beca para la realización de un curso de imagen y diseño, valorada en 2.300 euros, y 1.700 euros en metálico.

El aceite de oliva Virgen Extra de la DOP de Baena, los vinos de la DOP Ribera del Duero y el Jamón Serrano amparado por la ETG Jamón Serrano, son tres de los productos españoles más representativos de la diversidad y calidad de los ingredientes que integran la Dieta Mediterránea.

El primer premio es una beca en el IED Madrid y 1.700 euros.

Los videos seleccionados en segundo, tercer y cuarto lugar reciben, respectivamente, 500, 300 y 200 euros como premio, y los seleccionados del quinto al décimo lugar, reciben un Jamón Serrano con la contramarca de la FUNDACIÓN.

La FUNDACIÓN ha contado con un espacio de demostraciones de corte y degustación del producto e información sobre sus características nutricionales y sensoriales.

Gastronord es la feria líder en el Norte de Europa y el punto de encuentro más importante para las empresas del sector agroalimentario en la región del Báltico.

La FUNDACIÓN DEL JAMÓN SERRANO ESPAÑOL ha participado en los actos de inauguración de la exposición "Sabores e imágenes de La Mancha", en el Círculo de Bellas Artes de Madrid, donde ha estado compartiendo espacio con los vinos, quesos y demás productos de calidad de esta región.

El crecimiento se ha registrado en todas las categorías (etiquetas Reserva y Gran Reserva) y en todas las presentaciones (piezas, loncheados y porciones).

El Patronato de la Fundación aprobó la estrategia que se va a desarrollar durante este año para promoción y comunicación, internacionalización, relaciones institucionales, plan de control de calidad y estudios de interés sectorial.

La Fundación del Jamón Serrano Español planteó el interés estratégico del sector en sustituir la actual ETG del Jamón Serrano por una Indicación Geográfica Protegida que restrinja su elaboración al territorio español.

Dentro de su actividad institucional, también se reunió con la Consejera de Agricultura de Castilla-La Mancha.

La Fundación del Jamón Serrano Español ha participado en la edición 2011 de Anuga, la feria alemana de alimentación más importante de Europa, y una de las más relevantes a nivel mundial.

El aceite de Oliva Virgen Extra de la DOP Baena, los vinos de la DO Ribera del Duero, y el jamón serrano ETG Jamón Serrano a través de Confecarne, y coordinados por la Fundación Jamón Serrano, se promocionarán conjuntamente en Polonia, Alemania y Dinamarca.

La Fundación del Jamón Serrano Español participó con demostraciones de corte y degustaciones y una ponencia sobre nutrición y salud en las sesiones científicas.

El ministro de Industria, Comercio y Turismo, Miguel Sebastián, apoyó la promoción del jamón serrano en Rusia, con su presencia en el stand de la Fundación

La Fundación del Jamón Serrano ha comenzado una campaña informativa en punto de venta, para promocionar el consumo de Jamón Serrano con el sello de la Fundación. Se ofrece a los consumidores de los establecimientos exhibición de corte, con degustación del Jamón Serrano de la Fundación y un manual informativo.

El valor de las ventas exteriores en este periodo fue de 200 millones de euros, casi un 8 por ciento más que en 2009. Los principales países receptores de los jamones curados españoles siguen siendo Francia, Alemania y Portugal.

La Fundación del Jamón Serrano participó en los actos organizados en la sede del Instituto Cervantes de Madrid, en torno a la exposición «Testigos del olvido», que ha estado abierta hasta el pasado 15 de mayo.

Se llevó a cabo en Albacete una interesante jornada informativa con la Asociación Provincial de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios "Los Llanos" (APACCU)

Se trataron temas como la apuesta por la promoción en el exterior, continuar con la formación de agentes de la distribución, consumidores y profesionales de la restauración, junto a la actual regulación de la ETG del Jamón Serrano y la intensificación de la política de control de calidad.

Las exportaciones de jamones curados, paletas y formatos deshuesados y envasados alcanzaron un volumen de 14.053 toneladas durante los nueve primeros meses de 2010, lo que representa un 3,3% de incremento sobre el mismo periodo de 2009

El valor de las ventas exteriores en este periodo fue de 123 millones de euros, casi un 9 por ciento más que en 2009 y los principales países receptores de los jamones curados españoles siguen siendo Francia, Alemania y Portugal.

A finales de 2010, La Fundación del Jamón Serrano participó con gran éxito en las Jornadas de Presentación de los vinos jóvenes de la D.O. La Mancha, que se celebraron en Madrid.

Durante el último trimestre de 2010, La Fundación del Jamón Serrano ha continuado desarrollando sus actividades para la promoción y difusión del producto en diferentes foros y acontecimientos de interés, en España y en el extranjero, y que se enmarcan dentro de su plan de comunicación, que tiene entre sus prioridades la difusión de sus beneficiosas cualidades nutricionales.

Las exportaciones de jamones curados han alcanzado un volumen de 10.173 toneladas durante la primera mitad de este año, lo que representa un 5,9% de incremento sobre el mismo periodo de 2009.

A su vez, el valor de las ventas exteriores en este periodo fue de casi 90 millones de euros y los principales países receptores de los jamones curados españoles fueron Francia, Alemania y Portugal.

La FUNDACIÓN DEL JAMÓN SERRANO estuvo presente en el I Torneo de Golf para Retailers, organizado por Distribución Actualidad para conmemorar el vigésimo quinto aniversario de las Jornadas de Distribución Comercial, ofreciendo a los participantes e invitados el sabor incomparable de sus productos.

Gracias a sus múltiples cualidades, el jamón serrano, además de su consumo directo, recién cortado de la pieza o en formatos loncheados, tacos, etc., puede ser también un ingrediente de innumerables platos de la nueva cocina, ya que les enriquece en sabor y aroma, a la vez que los hace más interesantes dese el punto de vista nutricional.

EL CHEF ANDRÉS MADRIGAL ELOGIA LAS VIRTUDES DEL JAMÓN SERRANO

La Fundación del Jamón Serrano estuvo presente, el pasado día 26 de mayo en el IV Encuentro Iberoamericano de Museos, ofreciendo una degustación de su producto ante 300 invitados de países iberoamericanos.

PRESENTACIÓN DEL NUEVO CONTENIDO DEL PORTAL WEB

EN LOS TALLERES DE LA CAMPAÑA PROMOVIDA POR FECIC Y LA FUNDACIÓN DEL JAMÓN SERRANO, "EL PERNIL CATALA, EL GUST DE LA TRADICIÓ"

PERNIL SERRÀ. EL GUST DE LA TRADICIÓ