Jamón Serrano 

Elaboración  

Corta el pan en círculos y fríelos en una sartén con aceite muy caliente. Retíralos. En la misma sartén, con un poco de aceite, rehoga la cebolla picada. Añade el jamón, da vueltas y agrega la harina, el vino y el tomate concentrado. Luego incorpora la leche y por fin la nata y la nuez moscada. Coloca todo en una fuente refractaria y pon lo huevos encima. Echa la sal y pimienta y ponlo todo en el horno durante 4 minutos, a 180 grados, hasta que cuaje. Al servir, rodéalos con el pan frito y espolvorea con perejil.

Ingredientes

4 huevos.
4 rebanadas de pan.
2 lonchas de Jamón Serrano de la Fundación.
1 cebolla.
1 cuch. tomate concentrado.
1 chorro de vino blanco seco.
1 cuch. de harina.
Pimienta.
Nuez moscada.
1 vaso grande de leche.
4 cuch. de nata liquida.
Aceite.
sal
perejil