Jamón Serrano 

Elaboración  

Retira la parte verde del tallo de los puerros, límpialos y ponlos a cocer en la olla rápida con un poco de agua y una pizca de sal. Déjalos cocer durante 3 minutos, desde el momento en que empiece a salir el vapor. Retíralos de la olla y resérvalos en un plato. Pica las cebolletas, los ajos y el pimiento y pon a pochar en una cazuela con aceite. Cuando se dore todo bien, agrega los tomates, pelados y troceados. Guisa durante unos 15 minutos aproximadamente. Retira del fuego. Pon sobre el tomate, 150 gr. del jamón y coloca encima los puerros. Pica el resto del jamón en tiritas y espolvorea toda la superficie de la cazuela. Gratina en el horno, durante 1-2 minutos y sirve.

Ingredientes

200 gr. de Jamón Serrano
12 puerros
4 tomates
2 cebolletas
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
agua
aceite virgen extra
sal