Jamón Serrano 

Dentro de las actividades de la Fundación para acercar a los consumidores las especiales características nutricionales del jamón serrano español, su integración en una dieta equilibrada y saludable, las características, etiquetado, control y su diferenciación de otros productos, se presentó a los asistentes al Congreso la figura de calidad "Jamón Serrano", amparada a nivel comunitario como Especialidad Tradicional Garantizada (E.T.G.) y con unos especiales requisitos de calidad y control.

Se les informó de cómo las empresas de la Fundación utilizan su contramarca, que proporciona la necesaria imagen de control y calidad a los Jamones Serranos elaborados por las empresas asociadas, y les sirve de nexo de unión y de herramienta de marketing para sus productos.

La contraetiqueta que acompaña a los jamones serranos de la Fundación no solamente certifica que el producto cumple los requisitos de calidad contenidos en el Pliego de Condiciones de la E.T.G., sino que además garantiza la curación mínima de las piezas, habiendo sido todo ello verificado  por  entidades  de  control  independientes.

Los Jamones Serranos con la contraetiqueta de la Fundación tienen por tanto una doble garantía: la de cumplimiento de la E.T.G. y la de cumplimiento de los controles de la propia Fundación, que garantiza además los plazos de curación.  Así,  los jamones serranos de la Fundación aportan una información adicional y una garantía de curación de gran valor para los consumidores y contribuyen a una mayor clarificación del mercado del Jamón Serrano.