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La contraetiqueta que acompaña a los Jamones Serranos de la Fundación no solamente certifica que el producto cumple los requisitos de calidad contenidos en el Pliego de Condiciones, sino que además garantiza la curación mínima de las piezas, habiendo sido todo ello verificado por Entidades de Control Independientes.

Así los Jamones Serranos de la Fundación aportan una información adicional y una garantía de curación de gran valor para los consumidores y contribuyen a una mayor clarificación del mercado del Jamón Serrano. Estas contraetiquetas nos informan que nuestro Jamón Serrano es el de máxima calidad.

Para ello la Fundación del Jamón Serrano ha establecido las siguientes CALIDADES:

  • RESERVA: Jamones Serranos con curación de 12 a 15 meses.
  • GRAN RESERVA: Jamones Serranos con más de 15 meses de curación.

Que se identifican en el mercado con estas contraetiquetas:

 
 
Así como unas contraetiquetas identificativas para las presentaciones inferiores a la pieza (medios, tercios, cuartos, tacos y loncheados) de todos los Jamones Serranos de la Fundación, con un mínimo de 10 meses de curación.
 

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Álvaro Muñoz Escassi

“El jamón serrano es el alimento estrella de la gastronomía española”

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