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Los ácidos grasos del Jamón Serrano pueden ayudar a mejorar los niveles de colesterol LDL y HDL
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- El Jamón Serrano, buena fuente de Riboflavina (B2), alimento recomendado en todo tipo de dietas, incluso en las dietas hipocalóricas
- Un estudio realizado por el Departamento de Medicina Clínica de Trinity College de Dublín, concluye que un cambio de ácido linoleico por ácido oleico en la dieta conlleva una mejora en el colesterol LDL y HDL de pacientes diabéticos.
- La administración de riboflavina, vitamina B2, reduce la formación de edema y limita la proteína ácida glial fibrilar (PFGA) tras un traumatismo cerebral (TBI), según una investigación realizada por el Departamento de Psicología de la Universidad Sur de Illinois.
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