Jamón Serrano 

Las exportaciones de jamones curados, paletas y formatos deshuesados y envasados alcanzaron un volumen de 23.893 toneladas durante el año 2010, lo que representa un 5,7% de incremento sobre 2009 y superando igualmente la cifra de 2008, según los datos elaborados por la FUNDACIÓN DEL JAMÓN SERRANO a partir de las estadísticas de comercio exterior de la Agencia Tributaria y el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX).

Estas ventas de las empresas jamoneras españolas en los mercados exteriores han representado un total de 200 millones de euros, lo que supone una significativa evolución del 7,6% respecto a los 185,85 millones del año anterior.

El 77% de las exportaciones corresponde a formatos deshuesados, requisito exigido por una parte de los mercados receptores, incluyendo loncheados, centros, etc.

Más del 80% se vende en los países de la Unión Europa, que siguen siendo el principal mercado, con clientes tradicionales como Francia, Alemania o Portugal, y otros países como Andorra, Bélgica, Países Bajos, Italia, etc., que están importando ya volúmenes significativos.

A la vez, hay un grupo de terceros países como México, Japón, Estados Unidos y otros, que se van incorporando al grupo de mercados destinatarios de los jamones españoles.